Huître llevó a cabo el fit-out de Canalha con el objetivo de materializar un concepto muy específico: la esencia auténtica de una taberna lisboeta, sin caer en pastiches. La intervención se centró en los materiales como lenguaje: la barra de piedra lioz rosa, las mesas de mármol, las sillas de madera y los espejos que amplían el espacio y crean una dinámica de convivencia. Cada detalle se diseñó para evocar la Lisboa de barrio, con el rigor técnico de una cocina profesional de alta gastronomía integrada de forma invisible.