Honest Greens Porto
Cuisine industrielle haute performance intégrée dans un environnement organique en bois et couleurs terre, au centre de Porto.
Restauration, Retail
2024
Rua José Falcão, Porto
À propos du projet
Le restaurant Honest Greens de Porto est le premier projet de la chaîne réalisé par Huître en dehors de Lisbonne, et le premier test d’un concept de restauration conçu pour accueillir plus de 100 clients simultanément. L’espace incarne l’identité visuelle de la marque à travers des teintes évoquant la terre, des bois naturels et des finitions organiques, créant une atmosphère de bien-être qui contraste avec l’intensité technique de ce qui se passe en cuisine. Son emplacement en plein cœur du centre historique de Porto a imposé des contraintes logistiques supplémentaires que l’équipe d’Huître a géré grâce à une planification minutieuse.
Principaux défis
Le principal défi technique a été de concilier les installations spécifiques d’une cuisine industrielle haute performance – système d’extraction, ventilation à grand débit, gaz, réfrigération – avec des finitions délicates et une esthétique rustique qui ne tolère pas les infrastructures apparentes. Les travaux se sont déroulés dans une zone historique soumise à des restrictions, avec des créneaux horaires limités pour le transport des matériaux et l’accès au chantier.
