JNcQUOI Fish
Cuisine industrielle vitrée, sols en marbre et intégration audiovisuelle invisible – minimalisme atlantique sur l’Avenida da Liberdade.
Récents, Restauration, Retail
Vincent Van Duysen
2026
Avenida da Liberdade, Lisboa
À propos du projet
Le JNcQUOI Fish est l’un des projets de restauration de luxe les plus ambitieux sur le plan technique réalisé par Huître. Avec une architecture d’intérieur signée Vincent Van Duysen, l’espace de l’Avenida da Liberdade se définit par une palette de blanc et de vert foncé et par un élément central unique : une cuisine industrielle professionnelle qui se montre telle une vitrine dans le restaurant. Les sols en marbre supérieur et l’intégration audiovisuelle immersive complètent un espace où chaque élément technique a dû se plier à la perfection esthétique.
Principaux défis
Intégrer les systèmes audiovisuels de manière totalement dissimulée dans un espace aux finitions d’une très grande qualité a constitué le grand défi technique de ce projet. La cuisine industrielle vitrée – un élément central à fort impact visuel – a nécessité de concilier toute la mécanique lourde d’une cuisine professionnelle ouverte (système d’extraction, gaz, réfrigération, ventilation) avec une exécution visuellement impeccable, visible depuis la salle. Les alignements de la menuiserie et de la pierre ont été réalisés avec des tolérances millimétriques afin de respecter la rigueur de ce projet international.
